Die Zubereitung eines Steaks ist wirklich keine einfache Sache. Die Dicke des Fleisches spielt eine Rolle, die Temperatur und vor allem das Timing. Für ein perfektes Steak benötigt man eine Menge Erfahrung, die wir uns in einer Schnipo-Sushi-dominierten Welt kaum mehr aneignen können.

Doch die iPhone-App «Steak Master» wendet alles zum Guten, im wahrsten Sinn des Wortes. Sie führt den unbedarften Koch schrittweise zum perfekten Stück Fleisch. Als weitere Zielgruppe machen wir jene Vegetarier aus, die ihrer besseren Hälfte ab und zu auch ein saftiges Stück Rindfleisch zubereiten möchten, ohne dass beim Kauen ein Hauch Krematorium mitschwingt.
Eigentlich ist das Prinzip der App simpel: Sie wägt einfach alle Faktoren wie Dicke, gewünschter Gargrad etc. gegeneinander ab. Anschliessend berechnet sie die Zeiten und Arbeitsschritte, die zum Ziel führen: So lange wird das Fleisch angebraten, im Ofen geschmort oder in der Alufolie stehengelassen. Alle diese Aktionen werden von automatisch ablaufenden Timern begleitet, sodass man sich wirklich Mühe geben muss, um die Sache zu vermasseln.

Los gehts.

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Vorbereitungen
Zuerst muss man natürlich wissen, wie dick das Steak ist. Wer im Schätzen noch nie gute Noten einheimste, nimmt einfach das virtuelle Massband zur Hand und macht einen schnellen Abgleich. Dazu verschiebt man auf dem Display eine gruselige Hand, die überdeutlich an das Eiskalte Händchen der Addams Familie erinnert. Aber das geht schon in Ordnung, schliesslich ist hier die Hand nicht das einzige Abgehackte.

Doch nicht nur die Dicke muss bekannt sein, sondern auch, wie stark das Fleisch durchgebraten werden soll. Dabei weist die App darauf hin, dass das Fleisch für konsistente Ergebnisse Zimmertemperatur haben sollte. Mehr noch: In den Voreinstellungen muss sogar die Temperatureinteilung des Kochherds angegeben werden, damit die Instruktionen präzise auf den Punkt gebracht werden.

Für die Zubereitung selbst stehen zwei Varianten zur Auswahl: das einfache Steak aus der Pfanne und die gehobene Variante mit zusätzlicher Garzeit im Ofen – wobei Letztere natürlich länger dauert.

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Es geht los!

Wenn alle Vorbereitungen getroffen wurden, steht der Zubereitung nichts mehr im Weg. Und tatsächlich leistet die App ganze Arbeit! Vom ersten Schritt an wird eine Anweisung nach der anderen abgespult, unterstützt vom zugehörigen Countdown auf dem Display. Steak in die Pfanne, warten, wenden, warten, ab in den Ofen … Alle Aktionen sind perfekt aufeinander abgestimmt, während das Gehirn des entspannten Kochs im Leerlauf drehen darf. Allerdings empfiehlt es sich, das iPhone nicht ausgerechnet neben der brutzelnden und zischenden Pfanne zu platzieren.

Das Resultat

Der grosse Moment naht. Das Steak wird aus dem Ofen genommen, angeschnitten … und siehe da: Das Resultat überzeugt in jeder Hinsicht. Die Gargrad trifft das Bild der Vorlage fast perfekt, das Fleisch zergeht auf der Zunge. Kurz, die Erwartungen an die App sind nicht erfüllt, sondern weit übertroffen worden.

Kann die App also weiterempfohlen werden? Auf jeden Fall! Steaks zu braten, ist sehr viel entspannender, wenn man nicht ständig im Zweifel über den Fortschritt ist. Steak Master nimmt einem jedoch nicht nur sämtliche Entscheidungen ab, sondern sorgt mit der gelungenen Benutzerführung dafür, dass der Aufwand für den Koch auf das absolute Minimum beschränkt wird.

Die Sache wird erst dann knifflig, wenn mehrere Personen ihr Steak unterschiedlich gebraten haben möchten oder das Fleisch ungleich dick ist. Aber vielleicht trägt Steak Master ja auch dazu bei, dass sich solche Herausforderungen mit der zunehmenden Erfahrung meistern lassen.